Презентація історико-культурного блогу "Я - Історія", а саме випуску "Шумлять Жорна" пройшла сьогодні у Здолбунівському краєзнавчому музеї.
Епізод присвячений кухні Української повстанської армії 1940-х років. В бесіді Олег Тищенко, директор Здолбунівського історико-краєзнавчого музею, та Сергій Солдаткін, один з кращих шеф-кухарів України, розкривають побут та устрій постачання продуктів в УПА, причини та обставини бою під Гурбами і його наслідки, і звісно, проводять неймовірний кулінарний експеримент, надаючи сучасного звучання повстанській екстремальній кухні – кухні свободи! Відчуйте історію, побачте смак!
У цьому епізоді готували грінки з жолудевого хлібу з пряним смальцем, шкварками, смаженими лисичками та міксом дикоросів з чорнобривцями; узвар з карамелізованою яблучною сушкою, перцевою м’ятою та лісовою мелісою; капустина нашпигована гострим перцем, дикоросами та часником, обуглена на відкритому вогні; короп та жаби смажені у топленому смальці з чіпсами з луски, шкіри жаби, кропиви, тисячолисника та огіркової трави; капустяну чорна сіль з попелом.
