Коли хочеться чогось домашнього до чаю, але немає бажання годинами стояти біля плити, на допомогу приходить манник. Це десерт, який неможливо зіпсувати. А поєднання соковитої вишні та хрумкого маку робить його смак багатим та вишуканим.
Секрет ідеального манника — у часі. Манна крупа має добре набрякнути в кефірі, тоді пиріг буде ніжним, а не «круп’яним». Вишня додає необхідну вологість, а мак — апетитний вигляд.
Поради
- Якщо кефір кислий, манник підніметься ще краще.
- Якщо ви любите більш м'яку текстуру, мак можна попередньо запарити окропом на 10 хвилин, але в сухому вигляді він приємно похрускує.
- Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.
Інгредієнти
- Манна крупа - 1 склянка (200 г)
- Кефір (будь-якої жирності) - 1 склянка (250 мл)
- Цукор - 150–180 г (за смаком)
- Яйця - 2 шт.
- Борошно - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 50 г
- Мак (сухий) - 3 ст. л.
- Вишня (свіжа або заморожена) - 150–200 г
- Розпушувач -1 ч. л.
- Ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування
- Висипте манну крупу в глибоку миску та залий її кефіром кімнатної температури. Ретельно перемішайте і залиште мінімум на 30–40 хвилин. Це найважливіший етап: манка має увібрати вологу.
- В окремій ємності збийте яйця з цукром та ванільним цукром до появи легкої піни. Не обов'язково збивати до стійких піків, достатньо, щоб цукор почав розчинятися.
- До манки додайте яєчну суміш та розтоплене (але не гаряче) вершкове масло. Перемішайте. Поступово всипте просіяне борошно з розпушувачем та мак. Замісіть однорідне тісто, за консистенцією воно нагадуватиме густу сметану.
- Якщо вишня заморожена — попередньо розморозьте її та злийте зайвий сік. Можна обваляти ягоди в невеликій кількості крохмалю, щоб вони не «поповзли» в тісті.
- Форму для випікання змастіть маслом або застеліть пергаментом. Вилийте половину тіста, викладіть частину вишень, залийте рештою тіста і зверху прикрасьте ягодами, що залишилися.
- Випікайте при температурі 180°C протягом 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев’яною паличкою.
Читайте також: Назвали приховану загрозу терпкої хурми
