Хурма багата на вітаміни А, С, залізо та калій. Проте за яскравим кольором і солодким обіцянкою ховається підступна небезпека. Якщо хурма "в’яже" рот, вона може стати причиною серйозних проблем із травленням, що нерідко закінчуються на операційному столі.
У чому криється небезпека
Терпкий смак хурми зумовлений високим вмістом танінів (дубильних речовин). У недозрілих плодах їх особливо багато. Саме ці речовини при контакті зі слизовою оболонкою рота викликають відчуття оніміння. Але справжня проблема починається тоді, коли таніни потрапляють у шлунок.
Як утворюється "шлунковий камінь"?
Коли таніни змішуються зі шлунковим соком, вони вступають у реакцію з білками та клітковиною. В результаті утворюється клейка, густа маса, яка збирає навколо себе залишки їжі, шкірку хурми та волосся. Цей конгломерат називається фітобезоаром.
Важливо. Фітобезоар — це чужорідне тіло в шлунку, яке з часом твердне і перетворюється на справжній "камінь", який організм не може ні перетравити, ні вивести природним шляхом.
Чим загрожує фітобезоар?
Наявність такого "каменя" в організмі призводить до серйозних наслідків:
-
кишкова непрохідність. Безоар може перекрити вихід зі шлунка або застрягти в кишечнику, викликаючи гострий біль, блювоту та здуття.
-
виразки та кровотечі. Тверда маса постійно травмує стінки шлунка, що призводить до запалень і ерозій.
-
некроз тканин. Тривалий тиск на стінки кишечника може спричинити відмирання тканин.
У більшості випадків, якщо безоар досяг великих розмірів, єдиним методом лікування є хірургічна операція.
Хто в зоні підвищеного ризику?
Хоча фітобезоари можуть виникнути у будь-кого при надмірному споживанні терпких плодів, деякі групи людей мають бути особливо обережними:
- Люди з низькою кислотністю шлунка.
- Ті, хто переніс операції на ШКТ.
- Діти та люди похилого віку (через слабшу моторику кишечника).
- Хворі на цукровий діабет.
Як безпечно їсти хурму?
Це не означає, що від фрукта треба відмовитися зовсім. Головне — дотримуватися правил безпеки:
| Що робити | Чого уникати |
| Обирайте лише повністю стиглі, м'які плоди. | Ніколи не їжте недостиглу (терпку) хурму. |
| Очищуйте фрукт від шкірки (там найбільше танінів). | Не їжте хурму на голодний шлунок. |
| Знайте міру: 1–2 плоди на день — це максимум. | Не запивайте хурму холодною водою або молоком. |
Що робити, якщо хурма терпка?
Якщо ви вже купили такий фрукт, не їжте його одразу. Покладіть хурму в морозильну камеру на добу або залиште в одному пакеті з яблуками чи бананами на кілька днів. Це допоможе танінам зруйнуватися, і фрукт стане безпечним.
Читайте також: Хурма шарон, корольок, персимон: у чому різниця
