Квашені, або мочені яблука – популярна закуска на зиму, яку часто готують українці. Рецепт зимової консервації надзвичайно простий.
Для того, аби квашені яблука не розлазилися – обирайте твердий сорт фруктів. Така ж сама ситуація зі смаковими властивостями: якщо будете квасити кислий сорт – і у квашеному вигляді в ньому збережеться кислинка.
Якщо не плануєте їсти квашені яблука одразу, а хочете залишити на потім, після завершення етапу бродіння долийте в банку звичайної води та винесіть на зберігання у погріб.
ІНГРЕДІЄНТИ
На 3-літрову банку:
- яблука;
- 1 ложка солі;
- 2 ложки цукру;
- вода.
КРОК 1. Ретельно миємо яблука, перекладаємо їх у 3-літрову банку. Якщо хочете, щоб вони заквасилися швидше, можна легенько проколоти фрукти по центру.
КОК 2. Яблука накидаємо до верху банки, коли залишиться мало місця, можна навіть трохи їх утрамбувати.
КРОК 3. Додаємо сіль, цукор та заливаємо все холодною водою. Зверху накриваємо капроновою кришкою. Ретельно збовтуємо банку – це необхідно для того, щоб сіль та цукор розчинилися у воді.
КРОК 4. Ставимо банку не на підлогу, а у глибоку миску, адже під час процесу квашення, розсіл буде поступово витікати з банки.
КРОК 5. Через кілька днів, вже залежить від температури, квашені яблука будуть готові. За бажання можна додати спеції: листя смородини, листя вишні.
Читайте також: Як приготувати смачні кекси на кефірі
