В Донецькій області через російську військову агресію понад місяць тому зупинилося найбільше в Європі підприємство з солевидобутку. Дефіцит солі помітили в усіх куточках країни.
Для тих, хто займається консервацією, сіль є дуже необхідною.
Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко вже дав поради українцям щодо того, чим замінити дефіцитну спецію у повсякденних стравах.
Читайте також: У Рівному переселенцям роздавали борошно
Найкраще, що можуть зробити зараз українці, на думку шефкухаря, не бігати містом у пошуках солі, а переглянути свій раціон та відмовитись від шкідливої звички. Тобто від звички зловживати сіллю.
"Сіль — це консервант так само, як і цукор — це консервант, а також є оцет, який може консервувати. Тому якщо всі господарі та господині переживають, як тепер консервувати що-небудь, то можна це робити без солі просто з цукром або оцтом, і проблем жодних не буде. З точки зору здоров'я нам точно не потрібно шукати якусь закордонну сіль, а потрібно просто її менше використати у своєму раціоні. Найпростіше рішення – це привчити свій організм до того, щоб споживати солі менше”, — радить Клопотенко.
Але багатьох, як і раніше, цікавить питання, а чим замінити сіль, коли плануєш, наприклад, консервувати огірки або інші овочі.
"Наші люди вважають, що якщо вдома є сіль і гречка, то ми переживемо все, що тільки можна пережити. Але зараз уже світ змінюється і можна сказати, що, якщо у нас вдома є просто оцет і будь-яка крупа, ми можемо пережити все, що завгодно. Тому я раджу не закуповувати сіль тоннами, необхідно, щоб вона була рівномірно розподілена між усіма людьми і її вистачило для всіх", — каже шеф-кухар.
Тим, хто планує консервувати огірки, Клопотенко радить просто проварити їх у воді, додавши до неї спецій для смаку та оцету та законсервувати.
"Наше головне завдання під час консервування продуктів не дати бактеріям розвиватися. А оцет чудово справляється з цим завданням та вбиває всі бактерії", — каже шеф-кухар.
Читайте також: На Рівненщині чоловік захворів на ботулізм через м'ясну консерву
