Медівник на спаленому цукрі — давній, дуже простий та доступний десерт, що чудово смакуватиме до чаю або кави. Трішки спалений цукор дарує медівнику приємний карамельний аромат та смак. А ще пиріг має красивий карамельно-шоколадний колір без додавання фарбників.
ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ МЕДІВНИКА НА СМАЛЕНОМУ ЦУКРІ
У цьому рецепті використали нероз’ємну керамічну форму, діаметром 23 см.
Час випікання залежить від типу форми: якщо металічна, то медівник спечеться трохи швидше, а якщо керамічна, то навпаки, час приготування збільшується.
Мед можете використати який вам більше до вподоби, але важливо, щоб він був рідким. Якщо ваш мед загуснув, його можна розтопити на водяній бані.
Зверніть увагу, оскільки тісто замішується на основі кефіру, то замість розпушувача слід використовувати саме соду.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 яйця
- 50 г цукру
- 100 г цукру для карамелі
- 30 мл води
- 100 г меду
- 150 мл кефіру
- 1 ч. л. харчової соди
- 320 г пшеничного борошна
- ½ ч. л. солі
- 20 г вершкового масла для підготовки форми
- 20 г борошна для підготовки форми
КРОК 1. У великій мисці збийте 2 яйця та 50 г цукру до білого кольору. Це займе 5-7 хв.
КРОК 2. У миску до збитих з цукром яєць додайте 150 мл кефіру та перемішайте масу вінчиком.
КРОК 3. Далі поступово всипте до рідких продуктів 320 г борошна, 1 ч. л. соди, 1\2 ч. л. солі. Перемішайте.
КРОК 4. У сотейник насипте 100 г цукру та 30 мл води. Нагрівайте, постійно помішуючи деревяною лопаткою до утворення темної карамелі. Зніміть з вогню, додайте 100 г меду та гарно перемішайте. Перелийте всю карамель у миску з тістом.
КРОК 5. Замісіть тісто, що за консистенцією нагадує густу сметану.
КРОК 6. Форму для запікання застеліть пергаментом або змастіть вершковим маслом та присипте зверху борошном. Надлишок борошна струсіть. Рівномірно розподіліть тісто у формі та запікайте 50 хв при температурі 180 градусів. Готовність перевірте деревяною шпажкою: вона повинна вийти з пирога сухою, без шматочків сирого тіста.
Читайте також: З медом та корицею: як приготувати ароматні та ніжні пряники на кефірі
