Святкування Великодня – особливий час, повний традицій та обрядів, які відображають давні звичаї. Випікання запашної паски – один з них.
Одні з найпоширеніших традицій включають освячення паски та яєць, які символізують відродження та нове життя. Є простий та швидкий спосіб приготування культової страви, який оцінять навіть досвідчені господині.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 600 г борошна;
- 200 г цукру;
- 6 шт. яєць (жовтки);
- 300 г молока;
- 180 г вершкового масла;
- 25 г свіжих дріжджів;
- 150 г родзинок;
- ваніль до смаку;
- дрібка солі.
КРОК 1. Родзинки промийте під проточною водою та залийте окропом на десять хвилин.
КРОК 2. Згодом обсушіть їх (найкраще на паперовому рушнику) додайте трохи борошна і перемішайте.
КРОК 3. Молоко розігрійте, щоб воно було ледь теплим.
КРОК 4. Додайте до нього одну столову ложку цукру, дріжджі та розчиніть.
КРОК 5. Перемішайте та залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Зверху має з'явитися пінна шапочка.
КРОК 6. Збийте жовтки та додайте до них цукор, ванілін, сіль і змішайте все блендером до білого кольору. Додайте вершкове масло кімнатної температури та збийте ще три хвилини.
КРОК 7. До цієї маси влийте молоко з дріжджами та перемішайте.
КРОК 8. Борошно просійте та поступово всипайте у тісто.
КРОК 9. Збийте блендером, коли тісто буде важко провертати віночком, блендер приберіть і вимісіть лопаткою.
КРОК 10. Тісто викладіть у миску, закрийте харчовою плівкою і залиште підходити в тепле місце, воно має збільшитися вдвічі.
КРОК 11. Коли тісто підніметься в об'ємі, додайте родзинки і вмішайте їх в тісто.
КРОК 12. Руки змастіть олією.
КРОК 13. Готове тісто розкладіть по формочках (десь на 1/3). Накрийте і залиште підніматися, доки воно не займе майже весь об'єм форми.
КРОК 14. Розігрійте духовку до 180 градусів.
КРОК 15. Випікайте паску 40 – 50 хвилин.
КРОК 16. Готовність паски перевіряйте дерев'яною шпажкою.
КРОК 17. Коли паски охолонуть, змастіть їх глазур'ю.
Читайте також: Смажене печиво: як приготувати смаколик до чаю
