Шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом бананового пирога, який тане в році.
Для випічки достатньо одного фрукта, але банани можна використати не лише для цієї страви, а й для смачного перекусу у мандрівці чи під час прогулянки з дітьми.
Краще взяти нестиглий банан, в ідеалі трохи зеленкуватий. Якщо його шкірка жовта, то вона має бути чистою, без характерних коричневих цяток, які означають, що фрукт перезрілий. Якщо банан надто зрілий, то буде погано різатися.
Зробити чипси можна у духовці або ж на сушарці. Якщо банани не стали хрусткими через кілька хвилин після охолодження, варто повернути їх сушитися ще на 10 хв.
ЯК ПРИГОТУВАТИ БАБАНОВИЙ ПИРІГ
- ІНГРЕДІЄНТИ
- 140 г вершкового масла (+ для змащування)
- 140 г цукру
- 140 г борошна
- 2 яйця
- 7 г розпушувача
- 3 банани
Читайте також: Традиційний львівський сирник: простий рецепт смачного десерту
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
Попередньо приготуйте бананові чипси. Включіть розігріватися духовку до 60 градусів.
КРОК 2
Помийте та очистьте один банан і поріжте його кружечками. Чим тонші будуть слайси, тим більш хрусткими вони мають бути. Викладіть шматочки бананів на деко, застелене пергаментом і дві години підсушуйте.
КРОК 3
Коли чипси будуть готові, знову розігрійте духовку, але вже до 180 градусів.
КРОК 4
Приготуйте тісто для бананового пирога. Розм'якшене вершкове масло (140 г) змішайте зі 140 г цукру, збийте складники міксером, додайте 2 яйця і добре збийте знову. Борошно (140 г) змішайте з 7 г розпушувача та додайте все до рідкої суміші. Далі замішуйте тісто. Два банани поріжте дрібними кубиками й додайте в тісто, добре перемішайте.
КРОК 5
Форму для запікання застеліть пергаментом і змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто у форму і зверху довільно викладіть бананові чипси. Запікайте в духовці протягом 30 хвилин. Дайте пирогу охолонути у формі, потім вийміть та поріжте його на шматочки.
