Часто трапляється так, що після ситної вечері в холодильнику залишається порція картопляного пюре. Хтось розігріває її на сковорідці, хтось просто викидає, але досвідчені господині знають: це — готова база для повноцінної нової страви.
Ділимося рецептом картопляної запіканки, яка врятує вчорашній гарнір та перетворить його на розкішну вечерю для всієї родини.
Інгредієнти:
- Картопляне пюре — 600-800 г (кількість залежить від розміру форми).
- Яйця — 1-2 шт.
- Борошно або крохмаль — 1-2 ст. л.
- Сир твердий — 100-150 г.
- Сметана або майонез — 2 ст. л.
- Дрібка мускатного горіха, чорний перець або сушений часник.
Ідеї для начинки (що додати всередину)
Ви можете експериментувати з наповнювачами кожного разу, коли готуєте цю страву.
-
Класична (м'ясна)
Обсмажений курячий або свинячий фарш з додаванням солі, перцю та трохи томатної пасти.
-
Грибна
Печериці, обсмажені з цибулею та вершками. Це ідеальне поєднання, яке робить страву дуже ніжною.
-
Ковбасна
Якщо в холодильнику є залишки ковбаси, шинки або навіть сосисок — наріжте їх кубиками. Це чудовий варіант для швидкого сніданку чи вечері.
-
Вегетаріанська
Запечений болгарський перець, кукурудза або навіть квашена капуста (попередньо протушкована).
Якою б не була начинка, обов’язково обсмажте її з цибулею перед тим, як відправляти в запіканку. Це додасть страві глибини смаку та аромату.
Приготування
-
Додайте у холодне пюре яйця та борошно. Ретельно перемішайте. Якщо пюре вийшло надто густим, можна додати ложку сметани.
-
Змастіть форму для запікання вершковим маслом або олією. Викладіть половину картопляної маси.
-
Рівномірно розподіліть підготовлену начинку.
-
Накрийте другою частиною пюре. Поверхню змастіть сметаною (це дасть гарний колір) та густо посипте натертим сиром.
-
Відправте у розігріту до 180°C духовку на 25-30 хвилин. Орієнтуйтеся на сирну скоринку: як тільки вона стала золотистою — страва готова.
Запіканка з пюре — це повноцінна страва. Подавайте її гарячою, розрізавши на порційні шматочки. Вона чудово смакує з салатом зі свіжих овочів або просто з ложкою холодного грецького йогурту чи сметани.
Читайте також: Домашній десерт як із кав’ярні: рецепт шоколадного брауні з хрусткою скоринкою
