Імбирне печиво — це смак дитинства, Різдва та справжнього домашнього тепла. Завдяки насиченому букету спецій це печиво має неперевершений аромат, який моментально створює святковий настрій.
Пропонуємо вам перевірений рецепт, який дозволить легко та швидко приготувати м'яке, ароматне та хрустке імбирне печиво.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне: 350-400 г
- Сода харчова (або розпушувач): 1 ч. л.
- Сіль: Дрібка
- Мелений імбир: 1-2 ч. л.
- Мелена кориця: 1 ч. л.
- Мелений мускатний горіх: 0.5 ч. л.
- Вершкове масло: 100 г (розм'якшене)
- Цукор: 100 г
- Натуральний мед: 2-3 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Білок - 1 шт.
- Цукрова пудра - 200-250 г (просіяна)
- Лимонний сік - 1 ч. л.
Приготування
- У глибокій мисці збийте м'яке вершкове масло з цукром до пишної кремоподібної маси (це займе кілька хвилин міксером або вінчиком).
- Додайте мед і яйце. Збийте до однорідності.
- В окремій мисці змішайте борошно (спочатку візьміть 350 г), соду (або розпушувач), сіль, мелений імбир, корицю та мускатний горіх.
- Поступово додавайте суміш сухих інгредієнтів до масляної суміші, замішуючи тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто має стати еластичним, м'яким і не липнути до рук. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна (але не перестарайтеся).
- Сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник мінімум на 1-2 години, а краще на ніч. Це зробить його більш слухняним для розкачування.
- Розігрійте духовку до 180°C. Дістаньте тісто з холодильника. Розкачайте його на присипаній борошном поверхні або між двома листами пергаменту до товщини приблизно 3-5 мм.
- За допомогою формочок виріжте фігурки. Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте 8-12 хвилин. Час залежить від товщини печива та вашої духовки. Готове печиво має трохи підрум'янитися по краях.
- Приготування глазурі. Збийте білок до легкої піни. Поступово додайте цукрову пудру та лимонний сік, збиваючи до бажаної консистенції (густа для контуру, рідша для заливки).
- Коли печиво охолоне, прикрасьте його глазур'ю.
Читайте також: Як приготувати торт «Прага»: класичний рецепт шоколадного десерту
