Філе індички — це справжній суперфуд для тих, хто стежить за здоров'ям. Воно містить мінімум жиру, багато білка та триптофану (гормону щастя). Але щоб грудка не вийшла сухою, її варто готувати у вигляді рулетиків з соковитою начинкою.
Пропонуємо класичний рецепт, який поєднує ніжність м'яса, аромат зелені та легку кислинку сиру.
На 100 г готової страви припадає лише близько 140–160 ккал.
Замість шпинату можна використовувати гриби, чорнослив або солодкий перець.
Найкраще ці рулетики смакують із гарніром з дикого рису, булгуру або просто зі свіжим овочевим салатом.
Інгредієнти
- Філе ідички — 600–700 г
- Сир (фета або моцарела) — 150 г
- Шпинат (свіжий або морожений — 100 г
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, паприка, сушений базилік
Приготування
1. Промийте філе та обсушіть його паперовим рушником. Наріжте м'ясо на тонкі пласти (як на відбивні) товщиною близько 1 см. Легко відбийте кожен шматочок через харчову плівку, щоб не пошкодити волокна. Посоліть та посипте паприкою.
2. Якщо ви використовуєте свіжий шпинат, обдайте його окропом і дрібно наріжте. Змішайте його з подрібненим сиром та пропущеним через прес часником. Додайте трохи чорного перцю для аромату.
Якщо хочете додати страві італійського акценту, покладіть всередину декілька в'ялених томатів.
3. На край кожного шматочка індички викладіть столову ложку начинки. Щільно згорніть м'ясо в рулет. Щоб конструкція не розпалася під час запікання, зафіксуйте її зубочисткою або перев’яжіть кулінарною ниткою.
4. Викладіть рулетики у форму, змащену олією. Зверху можна злегка змастити м'ясо натуральним йогуртом або краплею оливкової олії для золотистої скоринки.
Випікайте при температурі 180°C 25–30 хвилин.
Читайте також: Ліниві хачапурі на сковорідці — швидкий рецепт із тягучим сиром
