Запечений часник – це вже не зовсім часник. Бо смак часнику після запікання не має майже нічого спільного з сирим часником. Паста з такого часнику чудово смакуватиме з борщем та шматком чорного хліба, тож закуска з часнику буде першою. Ще одна закуска, що ідеально смакуватиме до борщу, це закуска з сала із часником. Тут ви можете експериментувати та використовувати спеції до смаку. Головне не зменшувати кількість часнику, бо він надає салу особливого пікантного смаку, вважає український кухар Євген Клопотенко.
Рецепт пасти із запеченого часнику
Інгредієнти:
- 8-10 головок часнику
- 4 ст. л. олії
- сіль та перець до смаку
- грінки для подачі
Як приготувати пасту з запеченого часника
Часник трішки очистіть від сухого верхнього шару. Позрізайте верхівки часничин, щоб проглядалися білі зубчики. Оберніть кожну часничину в фольгу та запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 1 години.
Дістаньте запечений часник та дайте йому охолонути. Видавіть м’якоть часнику в ступку, додайте сіль та перець. Гарно розітріть ступкою до отримання часникової пасти. Додайте олію і ретельно вимішайте до однорідної маси.
Подавайте часникову пасту до борщу з грінками.
Рецепт закуски з перетертого сала
Інгредієнти:
- 300 г сала
- 5 зубчиків часнику
- 1 ст. л. приправи до салату
- ½ ч. л. солі (опціонально)
Як готувати намазку з сала до борщу
Із сала спочатку зніміть шкірку, а потім наріжте 300 г довільними шматочками та перекрутіть на м'ясорубці.
Часник пропустіть через часникодавку та додайте у ємність до сала. Всипте до смаку спеції до салатів та добре все перемішайте.
Якщо сало було солоне від початку, тоді солі можна не додавати. Якщо ж ні – додайте солі до смаку та ще раз перемішайте.
Подавайте перетерте сало до борщу з грінками чи просто зі свіжим хлібом.
