Коли вже починає здаватися, що ви приготували з гарбуза все, з’являється ще один рецепт – не менш цікавий і оригінальний. Бо класичний гарбузовий пиріг це, звісно чудово, але що як підсилити і смак, і користь, і колір пирога чи то пак кекса? Допоможе тут морква – така ж само жовтогаряча, солодкава й вітамінна. Готуйте гарбузовий кекс з морквою, щоб насолодитися іще однією чудовою осінньою стравою.
Цим рецептом поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ГАРБУЗОВОГО КЕКСА З МОРКВОЮ
Щоб кекс вийшов максимально смачним, обирайте солодкі сорти як гарбуза, так і моркви. Якщо виберете нейтральніші, випічка буде не така смачна. Тож перед тим, як готувати, спробуйте трішки, щоб усе точно гарно вийшло.
Кекс готується в прямокутній формі. У цьому рецепті використовувалася форма розміром 21 на 12 см, але ви можете взяти іншу. Головне, щоб вона не була надто малою: тоді кекс буде надто високим і може не пропектися.
Форму потрібно буде обробити методом “французька сорочка”. Для цього потрібно змастити форму маслом, присипати борошном, а потім перевернути форму та витрусити зайве борошно.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 200 г моркви
- 200 г гарбуза
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 100 г кефіру
- 300 г борошна
- 50 г масла
- ⅓ ч.л. солі
- 1 ч.л. розпушувача
- 10 г масла для форми
- 20 г борошна для форми
КРОК 1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Помийте та очистьте по 200 г моркви та гарбуза, натріть їх на дрібну тертку.
КРОК 2. Розбийте в миску 3 яйця, всипте 100 г цукру та 1 ч.л. ванільного цукру і збийте їх. Розтопіть 50 г масла.
КРОК 3. У миску додайте 100 г кефіру, 300 г просіяного борошна, масло, дрібку солі та 1 ч.л. розпушувача. Перемішайте, додайте моркву та гарбуз і знову перемішайте до однорідності.
КРОК 4. Обробіть форму методом “французька сорочка”, вилийте тісто в форму та випікайте 1 годину.
Читайте також: За яким рецептом найкраще готувати моркву по-корейськи
