Яблука у власному соку — проста домашня заготівля, яка дає змогу зберегти природний аромат і смак фруктів на зиму. Такі яблука можна використовувати для випічки, компотів або подавати як самостійний десерт.
Інгредієнти:
- 1,5 кг яблук;
- 300 г цукру;
- 4 ст. л. лимонного соку.
Поради. Для заготівлі варто обирати щільні яблука, які добре тримають форму під час термічної обробки. Кількість цукру можна змінювати залежно від сорту та солодкості фруктів.
Як приготувати яблука у власному соку
Спочатку яблука потрібно помити, очистити від шкірки та серцевини й нарізати часточками середньої товщини.
Нарізані фрукти полити лимонним соком і перемішати. Він допоможе яблукам довше зберігати світлий колір.
Далі додати цукор, ще раз перемішати та залишити яблука приблизно на 30 хвилин. За цей час фрукти мають пустити сік.
Підготувати стерильні банки місткістю 0,5 л. Сік, який виділили яблука, злити, а самі фрукти щільно розкласти по банках до самого верху. Накрити банки кришками, не закручуючи їх остаточно.
Поставити банки в холодну духовку. Увімкнути її на 160 °C і тушкувати яблука протягом 10 хвилин після того, як вони почнуть кипіти.
Обережно дістати банки з духовки та герметично закрутити кришки. Перевернути банки догори дном, накрити рушником або ковдрою та залишити приблизно на добу до повного охолодження.
Готову заготівлю зберігати в прохолодному темному місці. Яблука у власному соку стануть у пригоді взимку для домашньої випічки, компотів, начинок або як швидкий фруктовий десерт.
Читайте також: Що приготувати з яблук: 6 простих рецептів
