Обирати кавун – це те саме, що купувати кота в мішку, – поки не розріжеш, не дізнаєшся, який у нього смак. Щоб зменшити ризик купити нестиглий кавун, потрібно звертати увагу на такі ознаки.
Який вигляд має стиглий кавун
Якісний плід зовні має мати свіжий, цілий, чистий вигляд. У процесі дозрівання скоринка стає більш матовою. Якщо кавун належить до смугастого сорту, то в міру дозрівання його смуги стають все більш яскравими й чіткими, що також може бути ознакою стиглості.
Про стиглість кавуна свідчить і земляна пляма – місце, де кавун лежав на землі. Туди не надходить сонячне світло, а отже, там не виробляється хлорофіл, що фарбує рослини в зелений колір. Пляма має бути жовтого кольору. Якщо вона яскрава – отже, кавун зібраний вчасно. Земляна пляма має бути лише одна.
Як вибирати кавун за розміром
Кавун треба вибирати не найбільший і не найдрібніший, найкраще кілограмів на 5-7. Великі кавуни можуть мати більше нітратів порівняно з маленькими. Кавуни однакового ступеня зрілості повинні не надто відрізнятися розмірами.
Як визначити стиглість кавуна за хвостиком
Яким має бути хвостик? Висохлий кавуновий хвостик – не стовідсоткова ознака смачного кавуна, він може бути висохлим, і це ознака того, що кавун достиг і більше не бере з ґрунту вологу. Але треба враховувати фактор транспортування: поки кавун доїде до місця продажу, його хвостик, навіть якщо кавун зовсім зелений, теж висохне. На це піде лише 3–4 дні. А от мокрий зелений хвіст – гарантія нестиглого плода.
Хвостик проростає з так званого "ґудзика". Краї цього ґудзика мають бути сухими.
Який кавун смаічніший – "хлопчик" чи "дівчинка"
Кавунів ділять на "хлопчиків" і "дівчаток", і останніх вважають смачнішими, тому що вони солодші та мають менше кісточок. Як відрізнити "хлопчиків" від "дівчаток"? Таким чином – у "хлопчиків" низ опуклий, а кружечок на ньому маленький, у "дівчаток" – низ більш плаский, а кружечок широкий.
