Човники з картоплі та мʼяса — це картопляна запіканка, наповнена соковитою куркою, цибулею і томатом, приготована під легкою йогуртовою заливкою.
Поради:
Човники з картоплі та мʼяса готуються дуже просто: спочатку відварюємо картоплю, а потім куряче філе дрібно ріжемо й змішуємо з томатами, цибулею, часником та ложкою йогурту — начинка для запіканки виходить соковитою і без зайвого жиру. Сир додаємо за 15 хвилин до готовності, щоб отримати еластичну, золотисту скоринку. Подавайте ці човники гарячими з кропом або зеленою цибулею — свіжість зелені добре балансує ситність запіканки.
- Для попереднього варіння вистачає 15 хвилин; ножем картопля має легко проколюватися по краю, але залишатися пружною в центрі.
- Йогурт дає ніжність начинці; якщо хочете більш вершковий смак — використайте сметану 20% у тій самій кількості.
- Якщо помідори дуже соковиті, видаліть насіння й сік — так начинка не перезволожить човники.
- Для гостроти додайте ¼ ч. л. паприки або ⅛ ч. л. меленого чилі разом із перцем.
Інгредієнти
Для основи:
- картопля — 4 шт.;
- сіль за смаком.
Для начинки:
- куряче філе — 250 г;
- томати — 1 шт.;
- цибуля червона — 1 шт.;
- грецький йогурт — 30 г;
- зубки часнику — 1 шт.;
- сіль за смаком;
- чорний перець за смаком;
- сир твердий — 70 г.
Приготування
Крок 1. Підготуйте картоплю. Помийте картоплю, поріжте і покладіть в каструлю. Залийте холодною водою, додайте 5 г солі, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин — до напівготовності.
Крок 2. Розігрійте духовку. Встановіть духовку на 180 °C (верх-низ або конвекція). Згорніть з пергаменту «човники» (складіть гармошкою та закріпіть з країв).
Крок 3. Наріжте овочі. Помідор наріжте дрібним кубиком. Цибулю — півкільцями. Часник подрібніть ножем, пропустіть через прес або натріть дрібно.
Крок 4. Підготуйте мʼясо. Куряче філе наріжте дрібним кубиком 1×1 см. Це забезпечить рівномірне пропікання й соковитість.
Крок 5. Змішайте начинку. У мисці поєднайте курку, помідор, цибулю, часник, 30 мл йогурту/сметани, ½ ч. л. солі та ¼ ч. л. перцю. Перемішайте до однорідності.
Крок 6. Сформуйте човники. Викладіть картоплю у пергаментні бортики. За потреби злегка присоліть.
Крок 7. Наповніть начинкою. Рівномірно розкладіть овочево-м’ясну суміш на картоплю, злегка утрамбовуйте ложкою, щоб начинка щільно лежала.
Крок 8. Запікайте. Поставте у духовку на 35–40 хвилин. За 15 хвилин до кінця рівномірно посипте кожен човник тертим сиром і поверніть в духовку до розплавлення та появи легкої рум’яності.
Крок 9. Подавайте. Дістаньте човники з духовки, дайте постояти 5 хвилин, посипте нарізаною зеленою цибулею або кропом і подавайте гарячими.
Читайте також: Як приготувати натуральні вітамінні добавки до чаю
