Наприкінці весни та на початку літа з’являються на прилавках магазинів та ринків красиві рожево-зелені стебла. Рослина виглядає настільки апетитно, що після похмурого сезону року оминути її увагою просто неможливо. Йдеться про ревінь, багаторічний овоч, який потрапив до нас з полів далекої Азії.
У далекому минулому ця рослина з розкішними стеблами була відома і грекам, і римлянам, але зазвичай вони використовували його лікувальні властивості. Сучасні ботаніки змогли дослідити ревінь та винести вердикт, що справді, він має низький вміст холестерину та натрію, а також є відмінним джерелом харчових волокон, вітамінів С і К, кальцію, калію.
На нашій кухні ревінь зарекомендував себе, як безцінний інгредієнт для приготування пирогів, соусів, джемів, варені та киселів. Ми ж пропонуємо вам найкращий варіант його споживання – рецепт пирога з ревеню, приготування якого не вимагає багато часу і інгредієнтів.
Інгредієнти
- ревінь (румбамбар) – 500 г
- борошно пшеничне – 330 г
- яйця курячі – 2 шт
- цукор – 160 г
- цукор ванільний – 20 г
- сметана – пів склянки
- масло вершкове – 220 г
Приготування
- Масло кімнатної температури розтерти з цукром і борошном на крихту. Розтирати не довго – лише до того моменту, поки утвориться крихта. Висипати утворену крихту у простелену кулінарним папером форму. Крихту не приминати.
- Зверху викласти почищений і порізаний тоненькими пластинками ревінь. Посипати ревінь зверху ванільним цукром і поставити у нагріту до 180°С духовку на 5 хвилин.
- Яйця збити з цукром і сметаною. Залити рівномірно утвореною сумішшю ревінь зверху. Випікати за температури 180 приблизно 40 хвилин.
