Якщо вам потрібно швидко приготувати якусь поживну страву на обід чи вечерю, беріть за основу азійську локшину — не прогадаєте! Наприклад, можна зробити удон із куркою та овочами. Готується дуже просто, а смакує чудово, бо поєднує у собі вдалі продукти.
Інгредієнти:
- 200 г удону
- 1 середня морква
- ½ шт. солодкого перцю
- 1 цибулина
- 1 зуб. часнику
- 300 г курячого стегна без шкірки та кісток
- 2 ст. л. олії
- 50 мл соєвого соусу
- ⅓ ч. л. сухого імбиру (або 1 см свіжого)
Приготування
Крок 1. Відваріть 200 г удону у киплячій воді протягом 5-7 хвилин. Тим часом почистьте та поріжте соломкою 1 середню моркву, ½ шт. солодкого перцю. Поріжте напівцільцями 1 цибулину, подрібніть 1 зуб. часнику.
Крок 2. Поріжте брусочками 300 г курячого стегна. Обсмажте курку на 2 ст. л. олії, додайте часник та овочі, смажте ще 5 хвилин.
Крок 3. Додайте зварений удон, 50 мл соєвого соусу, ⅓ ч. л. сухого імбиру та перемішайте. Смажте ще 3-4 хвилин.
Крок 4. Перед подачею прикрасьте зеленою цибулю та кунжутом за бажанням.
Поради.
Найкраще використовувати куряче стегно без кістки, бо воно більш соковите, ніж філе. Нарізайте м’ясо тонкими смужками або шматочками, щоб воно швидко обсмажилося. Так само можна взяти вже розфасовані стрипси, тоді страву вийде приготувати ще швидше, бо не доведеться різати курку. Для ніжності можна замаринувати мʼясо в суміші соєвого соусу, імбиру, часнику та краплі кунжутної олії хоча б на 15 хвилин. Але якщо не маєте часу, смажте курку одразу.
Готувати краще у вок-пательні або глибокій сковорідці. Овочі раджу обсмажувати дуже швидко на великому вогні, щоб вони залишалися трохи хрусткими. Ви можете вдосконалити заправку, додавши до неї устричний соус, трохи меду або цукру для балансу, рисовий оцет чи лимонний сік для свіжості. А трохи крохмалю, розведеного у воді, зробить соус більш густим, що класно працює з будь-якою азійською локшиною. Наприкінці також можна додати трохи кунжутної олії, вона має дуже виразний аромат. Рецепт універсальний, тож для нього підійде локшина удон, соба, фунчоза, рисова локшина або навіть локшина конжак.
