Домашня соковита буженина стане чудовим доповненням до святкового столу або й на щодень.
Інгредієнти:
- свинячий окіст — 1 кг;
- сіль — 1 ч. л.;
- зубки часнику — 4 шт.;
- перець чорний мелений —1/2 ч. л.;
- лавровий лист — 3 шт.
Приготування
Крок 1/3. Вимийте й висушіть м’ясо. За традицією запікайте м’ясо одним великим шматом.
Натріть свинину сіллю, перцем і тертим на дрібну тертку часником. Зробіть проколи ножем й засуньте в них лаврове листя. Викладіть м’ясо у велику каструлю, накрийте кришкою й залиште маринуватися протягом ночі в холодному місці.
Крок 2/3. Наступного дня перекладіть м’ясо у рукав для запікання і залиште на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Крок 3/3. Покладіть м’ясо на деко, поставте у холодну духовку і запікайте при 180°C протягом 1 години 20 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), потім відкрийте рукав зверху і дайте м`ясу зарум’янитися протягом ще 10 хвилин. Смачного!
Читайте також: Запечена свинина: як приготувати соковите м`ясо у духовці до свята
