Любите курячі відбивні, але не знаєте, як зробити їх соковитими? Збережіть цей рецепт — його часто використовують професійні кухарі для приготування ніжного м’яса в клярі.
Інгредієнти:
- куряче філе — 700 г
- сіль і спеції за смаком
- яйця — 2 шт.
- соєвий соус — 2 ст. л.
- крохмаль — 1 ст. л.
- вода — 2 ст. л.
- часник — 4 зубки
Приготування
Куряче філе наріжте вздовж на тонкі пластини та ретельно відбийте до максимальної плоскості. Це забезпечує рівномірне та повне прожарювання м’яса.
Для кляру збийте виделкою яйця, додайте соєвий соус, подрібнений до кашки часник, сіль і спеції. Окремо змішайте воду з крохмалем та влийте у кляр. Саме крохмаль робить м’ясо надзвичайно соковитим, а верхівка водночас стає рум’яною та хрумкою.
Кожен шматочок курки обмочіть в кляр і викладіть на сковороду, заздалегідь розігріту з олією. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Смачного!
