Свинина ідеально підходить для запікання м'яса суцільним шматком, адже воно ніжне та м’яке, але водночас достатня кількість жиру гарантує хрумку золоту шкірку. Як приготувати свинину так, аби смак був незабутнім - розповідаємо в матеріалі далі.
Інгредієнти:
- свиняча вирізка
- жир, зрізаний з вирізки або шматочок сала
- 25 г масла
- 1 зубець часнику
- 50 мл води
- оливкова олія
- сіль, перець
Кроки приготування
- Нагріти духовку до 210 градусів.
- Нашпигувати м'ясо шматочками жиру разом з розрізаним на 3-4 скибочки зубчиком часнику.
- Покласти м’ясо у форму для запікання, зверху покласти масло і налити у форму воду. Посолити та поперчити.
- Запікати у нагрітій духовці протягом 45 хв. Після 25-30 хв дістати форму з духовки та полити м'ясо його ж соком. Якщо вся рідина википіла – додати трохи води.
- Вирізка готова, коли м'ясо зверху рум’яне та хрумке, а всередині повністю пропечене.
