Є кілька рецептів яблучного пирога, але особливим завжди буде традиційний рецепт французького Tarte aux pommes.
Інгредієнти
- 1,50 ч. л. ванільного цукру
- 280 гр листкового тіста
- 30 гр масла
- 6 яблук Голден
Рецепт:
- Чистимо і нарізаємо 4 яблука.
- Кладемо яблука у каструлю з невеликою кількістю води (1 склянка або 2). Добре перемішуємо. Коли яблука почнуть розм'якшуватися, додаємо один або півтора пакетики ванільного цукру. За потреби доливаємо трохи води.
- Коли яблука перестануть бути твердими і почнуть розлізатись, начинка готова.
- Поки вариться начинка, чистимо і розрізаємо на четвертинки останні два яблука, а потім нарізаємо четвертинки тонкими смужками (ми їх потім викладатимемо поверх начинки).
- Розігріваємо духовку до 210°C .
- Даємо начинці трохи охолонути, розкачуємо пісочне тісто у формі та наколюємо його виделкою.
- Виливаємо начинку на тісто і викладаємо скибочки яблук по спіралі або у кілька кіл, як кому більше подобається! Зверху кладемо шматочки вершкового масла.
- Ставимо у духовку і випікаємо максимум 30 хвилин. Важливо стежити за часом приготування. Можна додати трохи ванільного цукру до пирога під час випікання, щоб він трохи карамелізувався.
