Торт «Мохіто» — це свіжий і оригінальний десерт, який гармонійно поєднує м’яту, лайм і легкий кремовий смак. Ось один із варіантів рецепту:
Інгредієнти:
Для основи:
• Яйця — 4 шт.
• Мука — 110 г
• Какао-порошок — 40 г
• Розпушувач теста — 1 ч.л.
• Цукор — 120 г
• Сік лайма — 10 мл
• Цедра лайма — 1 ч.л.
Для начинки:
• Яєчні жовтки — 4 шт.
• М’ята — 5 г
• Лайм — 1 шт.
• Молоко — 250 мл
• Сливки (33%) — 200 г
• Масло вершкове — 50 г
• Цукор — 100 г
• Кукурудзяний крохмаль — 1 ст.л.
• Желатин — 20 г
• Вода (кип’ячена) — 80 мл
Для глазурі:
• Гіркий шоколад — 100 г
• Масло вершкове — 50 г
Приготування:
1. Для основи: збийте яйця з цукром до пінної маси, додайте какао, цедру та сік лайма. Вмішайте муку з розпушувачем і акуратно перемішайте. Випікайте корж при 180°C 35-40 хвилин. Остудіть і розріжте на два шари.
2. Для начинки: замочіть желатин в воді. Подрібніть м’яту з лаймом, додайте до суміші з молока та цукру. Прогрійте до загустіння і додайте розтоплений желатин.
3. З’єднайте крем з розбитим коржем, охолодіть. Для глазурі розтопіть шоколад з маслом і покрийте ним торт.
Залиште торт в холодильнику для повного охолодження і подавайте охолодженим .
