Буряк — справжній український суперфуд, що містить величезну кількість вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів. І приготувати з нього салатик є найпростішим способом додати буряк до свого раціону. А щоб ласувати смачним салатом всю зиму раджу його законсервувати. Зробити це дуже просто, а результат перевершить ваші очікування.
Як підготувати банки та кришки
Аби ваша консервація надійно зберігалася всю зиму, важливо ретельно підготувати тару. Спершу помийте банки та кришки під гарячою водою, а потім скористайтеся одним із методів стерилізації. Наприклад, банки можна обробити парою, прогріти у духовці або мікрохвильовій печі. Кришки при цьому можна проварити у киплячій воді 10 хв та просушити на чистому рушнику.
З чим подавати салат
Такий салатик ідеально підійде як гарнір до м’ясних чи рибних страв. Крім цього ви можете подавати його як самостійний салат, за бажанням доповнивши обсмаженими та подрібненими волоськими горішками або фетою.
Як приготувати салат з буряка
Інгредієнти
- 1 кг буряку
- 300 г цибулі
- 100 мл олії
- 2 ч. л. солі
- 50-70 мл яблучного оцту 6 %
- перець до смаку
- 70 г цукру
Покроковий рецепт
Крок 1. 1 кг буряку ретельно промийте від землі та бруду, але не зрізайте з нього шкірку. Просушіть коренеплоди паперовим рушником, кожен бурячок окремо щільно загорніть у фольгу та запечіть у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 1 год.
Крок 2. Коли спечений буряк трохи охолоне, почистьте його та натріть. Найкраще використовувати терку для корейської моркви, але підійде і звичайна.
Крок 3. 300 г цибулі почистьте та наріжте чверть кільцями. Обсмажте нарізану цибулю з 2 ст. л. олії. до золотавого кольору.
Крок 4. У каструлю викладіть натертий буряк, обсмажену цибулю, 100 мл олії, 70 г цукру, 2 ч. л. солі, перець до смаку, перемішайте та тушкуйте на середньому вогні 20 хв. Потім додайте до буряку 50-70 мл оцту, перемішайте та тушкуйте салат ще 5-7 хв.
Крок 5. Зніміть каструлю з вогню та розкладіть салат у стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
Читайте також: Ви забудете про шарлотку та штрудель: рецепт ідеального яблучного пирога з тіста філо
