Духмяний пиріг із варенням завжди нагадує дитинство, домашній затишок та спокій. Тож обов'язково спробуйте приготувати смаколик за цим рецептом і потішити ним усіх своїх рідних.
Інгредієнти:
- Для тіста:
- 200 мл молока
- 400 гр борошна
- 25 гр дріждів звичайних
- 50 гр цукру
- 2 шт яєць
- 100 гр вершкового масла або маргарину
- 1 щіпка солі
- Для начинки:
- 0,50 л абрикосового варення
- 100 гр родзинок
- 100 гр волоських горіхів
- Ваніль
- 4 ст. л. панірувальних сухарів
Покроковий рецепт:
- Підігріємо молоко. Борошно просіємо в миску та зробимо посередині заглиблення. Покладемо туди дріжджі, половину цукру та заллємо половиною молока. Зверху притрусимо борошном, накриємо рушником і на 15-20 хвилин поставимо в тепле місце.
- Розтопимо масло та увіллємо до опари. Туди ж – решту теплого молока, одне яйце, цукор, сіль. Замісимо тісто та накриємо його рушником. Знову поставимо миску з тістом у тепле місце, щоб його об'єм збільшився вдвічі. На це піде 1 година або трохи більше.
- Якщо варення рідке, відцідимо рідину. Родзинки замочуємо в теплій воді. Горіхи подрібнюємо качалкою. З’єднуємо разом абрикоси, родзинки, ваніль і панірувальні сухарі.
- Тепер тісто потрібно обім'яти та розкачати в пласт 30х40 см. Викладаємо на тісто начинку та згортаємо акуратним рулетом. Перекладаємо у форму для випікання та залишаємо у теплому місці ще 20 хвилин для розстоювання.
- Змащуємо пиріг з варенням збитим яйцем. Ставимо форму в розігріту духовку до 200°С на 25-30 хвилин.
