Кіш Лорен – це оригінальний відкритий французький пиріг з солонуватого пісочного або рубленого тіста з м’ясною начинкою. Смакує у холодному вигляді й гарячому, а також підходить і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
Інгредієнти для рецепту
Для тіста
- 250 г борошна
- 1 яйце
- 100 г вершкового масла
Для начинки
- 300 г курячого філе
- 300 г печериць
- 1 цибуля
- 100 г сиру
- олія – для смаження
- сіль, зелень, перець – до смаку
Для соусу
- 200 г вершків
- 2 яйця
Кроки приготування
- Перетираємо вершкове масло з борошном до крихти.
- Додаємо яйце, щіпку солі й замішуємо тісто, яке відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.
- Готуємо начинку: нарізаємо куряче філе, печериці й цибулю та обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
- Виймаємо тісто з холодильника й викладаємо у форму, робимо виделкою проколи по всій поверхні.
- Начинку викладаємо на тісто.
- Соус готуємо дуже просто – у глибокому посуді збиваємо віничком вершки з яйцями, солимо, перчимо.
- Заливаємо соусом начинку. Випікаємо у духовці 200°С протягом 15-20 хвилин.
- Натираємо на тертці сир, виймаємо форму з духовки й посипаємо зверху кіш лорен. Випікаємо ще 30 хвилин.
- Прикрашаємо зеленню й подаємо.
