Незвичайні ласощі, які однозначно стануть родзинкою десертного столу. Джем з кабачків з цитрусовими має напрочуд ніжний і екзотичний смак. Він кислувато-солодкий, з апельсиновим ароматом та ніжною цитрусовою ноткою.
Інгредієнти для джему:
- 3 кг кабачків;
- 2,5 кг цукру;
- 2 лимони;
- 1,5 кг апельсинів
Процес приготування:
- Молоді кабачки миємо, чистити їх не потрібно. Якщо кабачки перезрілі, їх потрібно буде почистити від шкірки і насіння.
- Нарізаємо шматочками, які зручно пропускати через м’ясорубку.
- Апельсини та лимони миємо гарячою водою (щоб видалити віск), ретельно витираємо.
- Нарізаємо разом із шкіркою на шматочки, видаляємо насіння (вони будуть гірчити в готовій страві).
- Пропускаємо кабачки та цитрусові через м’ясорубку.
- Перекладаємо все у велику емальовану каструлю (або таз), засипаємо цукровим піском і ретельно перемішуємо.
- Ставимо каструлю на плиту та доводимо вміст до кипіння.
- Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь до мінімального та варимо одну годину, періодично перемішуючи.
- Знімаємо з вогню, повністю охолоджуємо.
- Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом години./Порада. Якщо хочете густіший джем, час варіння можете збільшити.
- Розливаємо джем по стерилізованих банках і закрити кришками.
- Коли охолоне при кімнатній температурі, прибираємо у прохолодне місце для зберігання.
