Класика американського бранчу, яйця бенедикт, складаються з половинки підсмаженої англійської булочки, скибки підсмаженого бекону і яйця пашот, политого соусом голандез. Обов'язково спробуйте приготувати смаколик за цим рецептом і потішити ним усіх своїх рідних.
Інгредієнти:
Яйця пашот
- 8 яєць
- 1 ст. л. оцту
Соус голандез
- 180 гр вершкового масла, розтопити
- 3 жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
- 3 ст. л. води
Для подачі
- 8 шматочків бекону або копченої шинки(якщо ви надаєте перевагу менш жирному варіанту)
- 2 ст. л. вершкового масла
- 4 англійські булочки, розрізані навпілабо білий хліб чи булочки, що мають легку текстуру та солодкавий смак
- 1 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибульки
- сіль та перець
Покроковий рецепт:
- Соус. У посудині, що підійде для водяної бані, збити разом жовтки, лимонний сік і воду. Поставити посудину на водяну баню і збивати поки суміш не загусне, зняти з водяної бані до того, як яйця почнуть «варитися».
- Поступово влити масло, не перестаючи збивати суміш. Накрити плівкою і залишити в теплому місці.
- Яйця пашот. Якщо у вас добре набита рука – можете готувати по 4 яйця одночасно у великій каструлі, якщо ви лише вчитесь – краще готувати по одному чи, максимум, по 2 яйця на раз.
- Подача. На пательні у вершковому маслі підсмажити протягом 1 хв бекон або шинку. Просто, щоби вони були гарячі.
- У духовці чи на решітці тостера підсмажити половинки булочок.
- Злегка змастити булочки соусом, тоді покласти шматок шинки чи бекону, яйце пашот і полити зверху соусом. Притрусити цибулькою і поперчити.
- Смачного!
