Смажені баклажани з часниковим соусом – це проста, але дуже смачна страва, яка поєднує ніжну текстуру овочів із пікантним ароматом часнику. Вона чудово смакує як гаряча закуска або доповнення до основної страви.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 шт.
- Олія для смаження — 4 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Оцет — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелені (петрушка, кінза) — для прикраси
Приготування:
1. Підготовка баклажанів:
- Баклажани нарізати круглими скибочками (приблизно 1 см завтовшки).
- Посипати їх сіллю і залишити на 15-20 хвилин, щоб вийшов зайвий сік та гіркота.
- Після цього промити скибочки водою і витерти рушником.
2. Смаження баклажанів:
- Розігріти олію на сковороді.
- Викласти баклажани в сковороду і смажити з обох сторін до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку). За потреби додавати ще олії.
3. Приготування соусу:
- Часник дрібно нарізати або пропустити через прес.
- Змішати часник, оцет, соєвий соус, сіль та перець. Перемішати до однорідності.
4. Подача:
• Готові смажені баклажани викласти на тарілку.
• Полити їх часниковим соусом і прикрасити зеленню.
Ця страва чудово підходить як гарнір або самостійна закуска. Смачного!
