Сінабони, булочки з кориці з ванільною підливкою традиційні для північних регіонів Європи та Америки, користуються сьогодні особливою популярністю. В Інтернеті є безліч способів приготування сінабонів, ми пропонуємо вам дуже вдалий рецепт, що, без сумніву, стане улюбленим.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто на сінабони:
- 180 мл теплого молока
- 7 гр сухих дріжджів
- 50 гр цукру
- 1 яйце + 1 жовток кімнатної температури
- 55 гр розтопленого вершкового масла
- 315 гр просіяного борошна
- ¾ ч. л. солі
Начинка на сінабони:
- 140 гр коричневого цукру
- півтори столові ложки кориці
- 55 гр вершкового масла кімнатної температури
- <h2>Помадка на сінабони</h2>
- 115 гр вершкового сиру типу "Філадельфії"
- 3 ст. л. вершкового масла
- 90 гр цукрової пудри
- ванільний цукор або ванільний екстракт
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
- Нагріти молоко до 40 градусів. Додати дріжджі, цукор, яйце, жовток та розтоплене масло. Все ретельно вимішати до повної однорідності, додати борошно і сіль і вимішувати дерев'яною лопаткою, аж поки тісто не почне набувати форми.
- Вимісити тісто руками або комбайном протягом 8-10 хвилин.Тісто повинно формуватись в кулю і бути злегка липким, якщо воно надто липке - додайте пару ложок борошна.
- Сформувати кулю, покласти в присипану борошном чи змазану олією посудину, накрити кухонним рушником і залишити рухатись у місці без протягів на півтори години. Тісто повинне збільшитись в розмірі вдвічі.
- Викласти тісто на стільницю і розкачати прямокутник розміром 35x20 см. Зверху на розкачаному тісті розмастити масло, не доходячи до краю на 0.5 см.
- У невеликій посудині змішати корицю і коричневий цукор, посипати ними тісто, втираючи цукор з корицею в масло.
- Щільно згорнути тісто рулетом, починаючи з вужчої сторони. Покласти швом донизу, намагаючись чим щільніше склеїти краї тіста. Зрізати з кожного кінця по сантиметру-півтори.
- Розрізати рулет гострим ножем на 9 рівних частин.
- Викласти булочки кругом один біля одного у змащену маслом чи вистелену пергаментом форму, накрити кухонним рушником і залишити на 35-40 хв.
- Нагріти духовку до 180 градусів. Випікати сінабони протягом 20-25 хв, поки вони не стануть легко коричневими зверху. Важливо їх не перепекти, щоби середина залишалась ніжною та м'якою.
- Міксером збити всі інгредієнти для помадки : вершковий сир, масло, цукрову пудру та ванільний екстракт. Змастити сінабони і подавати. Смачного!
