Для приготування рублених курячих котлет філе нарізають шматочками, а не подрібнюють на фарш. Але при цьому рублені курячі котлети добре тримають форму завдяки борошну та печерицям.
Інгредієнти:
- 600 гр курячого філе
- 1 цибулина
- 300 гр печериць
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 яйце
- 2 ст. л. борошна
- 6 ст. л. рослинної олії
- Сіль
- Чорний перець
Покроковий рецепт:
- Філе, ріпчасту цибулю та гриби нарізаємо невеликими шматочками.
- Зелену цибулю нарізаємо дрібно.
- У сковороді розігріємо вершкове масло на середньому вогні. Обсмажуємо ріпчасту цибулю, засипаємо печериці, солимо та готуємо приблизно 10 хвилин. Охолоджуємо.
- Змішаємо курку з яйцем, зеленою цибулею та засмажкою. Посолимо та поперчимо.
- Додаємо борошно та добре перемішуємо.
- У сковорідці розігріємо рослинну олію на середньому вогні. Формуємо котлети та обсмажуємо їх під закритою кришкою приблизно по 7-8 хвилин із кожного боку.
- Подаємо з картоплею, кашею, овочевим салатом або з різноманітними соусами.
