Смачні, дуже ніжні рогалики на смальці з вишнями, які мама часто готувала для кожного з нас. Пригадуєте цей смак? Ділимося з вами рецептом, аби ви потішили себе й рідних десертом родом із дитинства.
Інгредієнти:
- 500 г сметани
- 400 г смальцю
- 950 г борошна
- 4 жовтки
- 100 г цукру
- 0.5 ст.л. солі
- 100 г цукрової пудри
- 0.5 л повидла
- 1 ст. горіхів
Покроковий рецепт:
- У великій мисці з’єднайте сметану, цукор та жовтки. За допомогою вінчика доведіть суміш до однорідності.
- До маси додайте смалець – перетоплений свинячий жир, перемішуємо.
- Далі – сіль та борошно. Спочатку розмішайте ложкою, а потім замісіть руками еластичне тісто.
- Загортаємо тісто в харчову плівку або в пакет і відправляємо в холодильник на ніч.
- Начинка. Перемішайте яблучне повидло з подрібненими горіхами.
- Розділіть охолоджене тісто на 4 частини. Кожну частину тоненько розкачайте та розріжте від центру на сектори – орієнтовно 15-18.
- На широку частину тіста викладіть начинку та акуратно загорніть рогалики з повидлом.
- Сформовані рогалики на сметані та смальці викладіть на деко, застелене пергаментом, і відправте в заздалегідь розігріту до 200ºС духовку на 20-25 хвилин.
- Готові рогалики складіть у глибоку миску та посипте цукровою пудрою.
- Подаємо смаколики до чаю або кави.
