Якщо ви любителів кабачків, то перед початком їхнього сезону обов'язково візьміть до уваги цей рецепт неймовірно смачних маринованих кабачків.
Інгредієнти для страви:
- кабачки – 4 шт.;
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ч. л.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- часник – 5 зуб.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- червоний гострий перець – 0,3 ч. л.;
- мед – 50 г;
- яблучний оцет – 3 ст. л.;
- олія – 100 мл
Процес приготування:
- Нарізаємо кабачки на невеликі брусочки, з молодих плодів не знімаємо шкірку.
- У каструлі розігріваємо підсолену воду, доводимо до кипіння.
- Викладаємо в окріп кабачки, варимо на середньому вогні до закипання.
- Після приготування виймаємо шумівкою та даємо охолонути.
- Далі нарізаємо дрібними кубиками очищений болгарський перець.
- Подрібнюємо пучок петрушки, натираємо зубчики часнику.
- Змішуємо в одній мисці болгарський перець, петрушку, часник із сіллю та червоним перцем.
- Додаємо в суміш оцет та мед, ретельно перемішуємо.
- Викладаємо у форму для запікання половину кабачків.
- На кабачки кладемо частину зелені із болгарським перцем. Накриваємо цей шар залишками кабачків.
- На кабачковий шар додаємо шар петрушки та перцю.
- На сковороді розігріваємо олію, поливаємо нею овочеву масу. Накриваємо форму харчовою плівкою, залишаємо на 20 хвилин.
Замінити яблучний оцет можна лимонним соком або 9% оцтом.
