Ці пиріжки — класична страва, яка завжди користується популярністю на домашніх столах. Вони виходять ніжними, з золотистою скоринкою та смачною начинкою з картоплі й грибів. Легко готуються і чудово підходять для обіду чи вечері.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 500 г борошна
- 200 мл молока
- 2 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. олії
- 1 яйце (для змащування пиріжків
Для начинки:
- 4-5 середніх картоплин
- 200 г печериць або інших грибів
- 1 велика цибулина
- 2 ст.л. олії
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Приготування тіста: у теплому молоці розчиніть цукор та дріжджі, залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Потім додайте сіль, олію та поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому.
- Приготування начинки: картоплю відваріть до м’якості, злийте воду і зробіть пюре. Гриби та цибулю наріжте дрібно. У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте гриби і готуйте до випаровування вологи. Змішайте грибну суміш з картопляним пюре, приправте сіллю і перцем.
- Формування пиріжків: підняте тісто обімніть, розділіть на порційні шматочки і сформуйте з них кульки. Розкачайте кожну кульку в круглий корж, на середину покладіть ложку начинки і защипіть краї, формуючи пиріжок.
- Випікання: викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко, змастіть їх яйцем і випікайте в розігрітій до 180°C духовці близько 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Секрети приготування:
- Для більш соковитої начинки можна додати трохи сиру або сметани.
- Якщо ви любите більш ніжне тісто, використовуйте молоко і вершкове масло.
Готові пиріжки з картоплею і грибами — це смачна, ситна і зручна страва для будь-якої нагоди!
