Ризото з грибами — це ароматна італійська страва, яка поєднує м’який рис з насиченим смаком грибів та сиру. Легке в приготуванні, воно чудово підходить як основна страва або гарнір до м’яса.
Інгредієнти:
- 1 склянка рису для ризото (арборіо)
- 300 г свіжих грибів (шампіньйони або лісові гриби)
- 1 маленька цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1/2 склянки білого сухого вина
- 4 склянки курячого або овочевого бульйону
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г тертого пармезану
- Сіль, перець за смаком
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ст. л. свіжої петрушки (для подачі)
Приготування:
- Розігрійте оливкову олію на середньому вогні в великій сковороді. Додайте дрібно нарізану цибулю і часник, обсмажуйте до м’якості.
- Додайте нарізані гриби і смажте їх до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин.
- Додайте рис і добре перемішайте, щоб він увібрав олію і аромати. Влийте біле вино і готуйте, поки воно не випарується.
- Починайте додавати бульйон по одній лопатці, чекаючи, поки рідина повністю вбереться перед додаванням наступної порції. Продовжуйте додавати бульйон до повної готовності рису (приблизно 18-20 хвилин).
- Коли рис стане м’яким, додайте вершкове масло, пармезан, посоліть і поперчіть за смаком.
- Перемішайте і подавайте з посипаною петрушкою.
Смачного!
