Рагу з яловичини - знайома для багатьох страва родом із дитинства. Для її приготування ідеально підійде яловича лопатка, але можна взяти також задню шинку. Готується страва дуже просто, лише потрібно виділити 2 години на тушкування м'яса.
Інгредієнти:
- 1 кгяловичини нарізаної невеликими шматками
- 250 г копченого шпондера нарізаного невеликими шматочками
- 2 морквини
- 2 стебла селери
- 2 цибулини
- 3 зірочки бадьяну
- 1 гілочка тим’яну (чебрецю)
- 500 мл темного пива
- 500 мл яловичого бульйону
- 3 ст. л. рафінованої олії
- 1 ст. л. борошна
- сіль, перець
Покроковий рецепт:
- Духовку нагріти до 160 градусів.
- Цибулю почистити і нарізати кільцями. Моркву - теж, а селеру просто дрібними шматочками.
- У каструлю з товстими стінками, яку можна ставити в духовку, або ж у гусятницю влити олію і обсмажити овочі на невеликому вогні протягом 5 хв. Посипати мукою, додати м'ясо та шпондер. Готувати, ретельно перемішуючи, протягом 5 хв, тоді додати бульйон та пиво.
- Додати тим’ян, зірочки бадьяну, сіль, перець.
- Накрити і поставити в духовку на 2 год. Подавати з овочами або картоплею.
- Смачного!
