Карамелізовані ягоди полуниці, які купаються у солодкому тягучому сиропі – рецептом саме такого варення поділимося з вами у цьому матеріалі. Взимку смакувати ним можна просто ложкою або ж поливати оладки, млинці та морозиво.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ
ІНГРЕДІЄНТИ
- На 3 літрові банки:
- 4,5 кг полуниці
- 2,5 кг цукру
ПОЛУНИЧНЕ ВАРЕННЯ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
- КРОК 1. Помийте 4,5 кг полуниці, обірвіть хвостики та перекладіть в каструлю. Засипте 2,5 кг цукру та ставте на маленький вогонь. Кришкою не накривайте. Варіть 1 годину 20 хвилин, періодично помішуючи та за бажанням знімаючи пінку. Воно має добре загуснути, а ягоди в ньому закарамелізуватися.
- КРОК 2. Стерилізуйте банки на парі, а кришки перекладіть в сотейник, залийте окропом та проваріть одну хвилину.
- КРОК 3. Зніміть каструлю з вогню, розлийте варення по банках та щільно закривайте кришками. Найкраще підійдуть кришки twist-off, а ви за бажанням беріть звичайні металеві, які закриваються закатним ключем.
- КРОК 4. Залиште банки з варенням остигати за кімнатної температури, а потім зберігайте до року в прохолодному місці. Воно постоїть та ще більше загусне.
