Цей салат — саме той випадок, коли прості продукти створюють щось надзвичайне. У рецепті вкрай вдало поєднано солоні та солодкі смаки: соковитий виноград, ніжний сир та запечене куряче м’ясо поєднуються в збалансовану кулінарну композицію. А щоб додати страві ще більше яскравих барв і насиченості, використайте свіжу зелень та заправку з додаванням меду і лимонного соку.
Інгредієнти
Для салату:
- 300 г курячого філе
- 80 г твердого сиру
- 200 г винограду
- 1 пучок улюбленої зелені
- сіль та перець до смаку
Для заправки:
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 1 ч. л. меду
- сіль
Приготування
Крок 1. 300 г курячого філе посоліть та поперчіть, викладіть у застелену пергаментом форму та запечіть у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв або до готовності. Запечене м'ясо охолодіть до кімнатної температури та наріжте кубиками.
Крок 2. Такими ж кубиками наріжте 80 г твердого сиру. Помийте і просушіть виноград, відділіть ягідки від китиці та розріжте їх навпіл. Помийте і просушіть зелень.
Крок 3. У миску додайте нарізані сир, курку, виноград, порвіть руками або нашаткуйте зелень.
Крок 4. Для заправки: в окремій ємності змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч. л. меду до стану однорідної емульсії.
Крок 5. Заправте салат соусом, посоліть до смаку, перемішайте та подавайте.
Поради. Важливо обирати виноград без кісточок. Добре підійдуть сорти із різновидів «кишмишу».
Куряче філе оптимально підійде для страви, але його також сміливо можна замінити на філе курячого стегна.
Запікання — хороший, але не єдиний варіант приготування курячого філе для салату. Якщо не хочете вмикати духовку, то просто відваріть філе у підсоленій воді 15-20 хв.
Якщо часу у вас обмаль, прискорити приготування курячого філе можна, нарізавши його шматочками, товщиною у 5 мм. Тоді полийте м’ясо невеликою кількістю олії та запікайте усього 10 хвилини в розігрітій до 180 градусів духовці.
