Інколи пишний домашній кекс до чаю може затьмарити собою будь-які складні десерти та смаколики. Спечений з любов’ю, він не лише втамує голод, але й підійме настрій та створить атмосферу затишку, наповнивши дім чарівним ароматом свіжої випічки. Кекс з яблуками дуже простий у приготуванні, а на замішування тіста та нарізання яблук у вас піде усього п’ятнадцять хвилин.
Обираємо найкращі інгредієнти
Яблука. Я використав яблука сорту Гала, помірно солодкі та тверді, вони гарно підходять для випічки. Також підійдуть гарно підійдуть більш кислі сорти, наприклад, Симиренка або Гренні Сміт.
Розпушувач. Для цього кексу краще використовувати розпушувач на основі соди, а не амоній, адже останній може надати випічці специфічний посмак.
Молоко. Його жирність в рецепті не принципова.
Яку форму використовувати
Я випікав пиріг у круглій формі для кексів, діаметром 24 см. Форма нероз’ємна, з антипригарним покриттям, завдяки якому кекс точно не пристане до дна чи стінок.
Як перевірити готовність випічки
Вам знадобиться звичайна дерев’яна зубочистка або шпажка. Просто поткніть нею кекс: якщо зубочистка суха, значить він готовий, а якщо ж до неї пристали шматочки сирого тіста — потримайт
Інгредієнти
- 5 яєць
- 150 г цукор
- ½ ч. л. солі
- 150 мл молока
- 100 мл олії
- 360 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 300 г яблук (або приблизно 2 яблука середнього розміру)
- 20 г масла (для змащування форми)
- 1 ст. л. борошна (для підготовки форми)
Покроковий рецепт
Крок 1. Вбийте в миску 5 яєць, додайте до них 150 г цукру та збийте інгредієнти міксером. Маса повинна побілішати та збільшитися в об'ємі приблизно у двічі, у мене на це пішло 4 хв.
Крок 2. До збитої яєчної суміші додайте 150 мл молока, 100 мл олії та збийте інгредієнти до однорідності.
Крок 3. В окремій мисці змішайте 360 г борошна, ½ ч. л. солі та 1 ч. л. розпушувача.
Крок 4. Поступово додайте в миску до рідких інгредієнтів борошно з розпушувачем, при цьому розмішуючи тісто вінчиком, щоб маса вийшла однорідною та без грудочок.
Крок 5. Помийте та почистьте 300 г яблук, очистьте їх від шкірки та насіннєвої коробочки. Яблука поріжте кубиками.
Крок 6. Форму для запікання підготуйте за методом “французька сорочка”, тобто змастіть її шматочком вершкового масла та присипте 1 ст. л. борошна, а надлишок борошна просто струсіть.
Крок 7. Обережно викладіть тісто у форму, зверху розподіліть шматочки яблук та поставте пиріг випікатися у розігріту до 180 градусі духовку 50 хв.
