Салат із кус-кусом — це ідеальне рішення для посту, бо він ситний, готується за лічені хвилини і чудово смакує як теплим, так і холодним.
Поради
Якщо хочеться чогось солодкувато-пікантного, додайте в салат жменю в'яленої журавлини або дрібно нарізану курагу.
Можна додати обсмажені печериці — вони зроблять салат ще більш "м'ясним" за текстурою.
Якщо нуту немає під рукою, підійде біла консервована квасоля.
Салат стає ще смачнішим через 30 хвилин, коли кус-кус просочується соками овочів та лимонною заправкою.
Інгредієнти
- Кус-кус — 100 г
- Окріп — 150 мл
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Помідори чері — 6-8 шт. (або 1 звичайний)
- Болгарський перець (червоний або жовтий)
- Нут (консервований або варений) —100 г
- Зелень за смаком
- Горіхи або насіння
Для заправки:
- Оливкова олія — 3 ст. л.
- Сік лимона — 1-2 ст. л.
- Сіль, чорний перець
Приготування
-
Насипте кус-кус у миску, трохи посоліть, додайте 1 ст. л. олії. Залийте окропом, накрийте кришкою або тарілкою і залиште на 5–7 хвилин. Потім розпушіть його виделкою, щоб він став розсипчастим.
-
Огірок та перець наріжте дрібними кубиками (приблизно розміром із нут). Помідори чері розріжте на четвертинки.
-
Дрібно порубайте зелень. Чим її більше, тим ароматнішим буде салат.
-
В окремій ємності змішайте олію, лимонний сік, мед та спеції. Збийте виделкою до однорідності.
-
У великій мисці змішайте кус-кус, овочі, нут та зелень. Полийте заправкою і посипте зверху горішками або насінням.
Читайте також: Як приготувати гречані котлети з хрумкою скоринкою
