Ягоди актуальні в десертах та випічці будь-якої пори року. Така випічка обов’язково порадує своїм смаком вас і ваших близьких. Якщо не знайдете вишню, то можна взяти будь-які заморожені ягоди – полуницю, смородину або малину.
Рецептом вишневого пирога на кефірі поділився шеф-кухар Євген Клопотенко.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 300 г борошно
- 3 шт. яйця
- 250 мл кефір
- 10 г розпушувач
- 200 г цукор
- 10 г цукор ванільний
- 300-350 г вишня (заморожена без кісточки)
- 25 г вершкове масло (для змащування форми)
- на ваш смак цукрова пудра (для декору, якщо бажаєте)
- 1 дрібка солі
КРОК 1. У мисці з'єднайте яйця (3 шт.) з цукром (200 г), ванільним цукром (10 г) і дрібкою солі.
КРОК 2. Добре збийте яєчно-цукрову суміш вінчиком до стану білої піни.
КРОК 3. Влийте кефір (250 мл) і знову перемішайте вінчиком до однорідного стану.
КРОК 4. Далі додайте до суміші борошно (300 г) з розпушувачем (10 г). Не потрібно їх попередньо змішувати, вони добре змішаються у мисці.
КРОК 5. Перемішайте вінчиком до однорідного стану. Тісто за консистенцією має бути таке, як на оладки - стікати з лопатки або вінчика важкою стрічкою.
Читайте також: Як приготувати смачний яблучний пиріг на кефірі
КРОК 6. Роз'ємну форму для запікання застеліть пергаментом і змастіть дно і боки вершковим маслом (25 г). В мене була форма діаметром 26 см.
КРОК 7. Акуратно викладіть тісто у форму для запікання і розрівняйте лопаткою.
КРОК 8. Зверху на тісто рівномірно викладіть попередньо розморожену вишню (300-350 г). Випікайте пиріг у духовці з температурою 180 градусів протягом 45 хвилин.
КРОК 9. Готовність пирога перевіряйте сухою дерев'яною шпажкою. Проколіть шпажкою тісто до дна, вона повинна вийти сухою і без тіста – тоді пиріг готовий. За бажанням можете посипати пиріг цукровою пудрою. Вишня, лишається трохи вологою зверху, тому вам може здаватись, ніби пиріг недопечений, хоча насправді він повністю готовий.
