Печеню готують практично по всьому світу, звичайно, є нюанси, але головний інгредієнт залишається незмінним – м’ясо. І основне завдання – домогтися, щоб воно було м’яким і соковитим.
За рецептом Євгена Клопотенка воно вийде саме таким.
СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ ПЕЧЕНІ
- М’ясо. Можна використовувати те, що вам більше до вподоби: курятину, індичину, яловичину або свинину. Але, якщо хочете, щоб м’ясо вийшло соковитим, соліть його в кінці, оскільки сіль сприяє виділенню соків.
- У класичному рецепті печені м’ясо поєднується з картоплею та морквою, але, безумовно, експериментувати можна, додаючи гриби, кабачки, робити мікс із звичайної картоплі й батату та навіть додавати зелений горошок і кукурудзу.
- Печеня – страва великої нарізки інгредієнтів. Але важливо, щоб усі шматочки були однакового розміру. Якщо це картопля, то, наприклад, розрізана на 4 рівні частини, якщо морква, то кільцями або півкільцями. Це необхідно для того, щоб всі інгредієнти рівномірно приготувалися.
- Поексперементуйте зі спеціями. Окрім лаврового листу, солі і чорного перцю, можна додати трохи копченої паприки, насіння гірчиці , а також сушену суміш з селери, петрушки, кропу і базиліку.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 5 курячих стегон
- 5-6 картоплин
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 лимон
- 5 гілочок чебрецю
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 лаврові листки
- 3 горошини духмяного перцю
- 2 зубчики часнику
- за смаком сіль і перець
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНІ З КАРТОПЛЕЮ ТА М'ЯСОМ
КРОК 1. Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
КРОК 2. Почніть з лимона. Його потрібно вимити і розрізати на 4 частини.
КРОК 3. Очистіть 5-6 картоплин від шкірки і поріжте великими шматками.
КРОК 4. 1 цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини. Далі влийте в чашу мультиварки соняшникову олію і змастіть стінки.
КРОК 5. 1 моркву очистіть від шкірки і наріжте великими кільцями. Можна використовувати бейбі-морквину, вона буде красиво виглядати при подачі страви.
КРОК 6. На дно чаші мультиварки викладіть 5 курячих стегон, додайте чебрець.
КРОК 7. Далі додайте лавровий лист, перець і часник.
КРОК 8. Зверху викладіть картоплю.
КРОК 9. Слідом відправте в чашу мультиварки моркву і лимон. Додайте сіль і трохи соняшникової олії. Залийте водою на 2/3 об’єму чаші.
КРОК 10. Мультиварку ставте на режим "Тушкування" на 1 годину.
Готову страву можна посипати зеленню.
