Якщо шукаєте швидку, смачну та корисну вечерю, овочеве рагу з пряними травами стане ідеальним вибором. Ця страва підходить для вегетаріанців і тих, хто прагне харчуватися здорово, але без компромісів щодо смаку.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 2 середні моркви
- 1 середній кабачок
- 1 червоний болгарський перець
- 1 цибулина
- 2–3 зубчики часнику
- 200 г картоплі
- 200 г помідорів (свіжі або консервовані)
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сіль, перець – за смаком
- Суміш пряних трав (чебрець, базилік, орегано) – 1 ч. л.
- Зелень для подачі (петрушка або кріп)
Приготування
- Вимийте та наріжте всі овочі: моркву та картоплю – кубиками, кабачок – кружальцями, перець – смужками, цибулю – півкільцями, часник – дрібно.
- У великій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю та часник до прозорості.
- Додайте моркву та картоплю, готуйте 5–7 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте кабачок, перець і помідори, посоліть та поперчіть за смаком. Додайте пряні трави.
- Зменшіть вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте овочі 15–20 хвилин до м’якості.
- Перед подачею посипте свіжою зеленню. Рагу готове!
Поради
- Для більш насиченого смаку можна додати трохи томатної пасти або соєвого соусу.
- Страву можна подавати як самостійну або як гарнір до риби чи курки.
- Якщо хочете пікантніше, додайте щіпку червоного перцю.
Овочеве рагу виходить ароматним, яскравим і дуже корисним – ідеально для швидкої сімейної вечері або обіду.
