В мирний час оладки вносили різноманіття в наші сніданки. Після визволення міста Балаклія ця страва стала символом доброти та людяності. На початку вересня наші воїни почали звільняти на Харківщині один населений пункт за іншим. Люди в Балаклії, які довгий час були під окупацією, зі сльозами радості зустріли визволителів та щиро запропонували їм оладки – те, що мали вдома з гостинців на той момент.
Відомий кулінар Євген Клопотенко поділився простим рецептом оладок без дріжджів та з яблуками. Цю страву адять подавати з родзинками, адже наступне місто, яке було звільнено ЗСУ — Ізюм.
ПОРАДИ З ПРИГОТУВАННЯ ОЛАДОК
Беріть тверді та солодкі сорти яблук. Вони соковиті та добре труться на тертці. Кефір використовуйте жирний, а цукор додавайте на свій смак. Наші оладки вийшли в міру солодкими. Для подачі радимять родзинки залити окропом на 15 хвилин, щоб вони стали м’якими.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 яйця
- 250 мл кефіру 2,5%
- 160 г борошна
- 100 г цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- дрібка солі
- 3 яблука
- 100-150 мл соняшникової олії для смаження
- родзинки для подачі
КРОК 1. Зробіть тісто. У миску всипте 160 г борошна, 1 ч. л. розпушувача, дрібку солі, додайте 100 г цукру, вбийте 2 яйця та влийте 250 мл кефіру 2,5%. Віничком перемішайте тісто для оладків чи зробіть це за допомогою кухонної машини. У вас має вийти консистенція густої сметани без грудочок.
КРОК 2. Помийте 3 яблука та потріть на велику тертку у тісто. Якщо шкірка у яблук тверда, зніміть її. Перемішайте, щоб фрукти рівномірно розподілилися.
КРОК 3. Пательню розігрійте з соняшниковою олією, викладіть ополоником оладки та випікайте по 1 хвилині з кожної сторони. Викладайте на паперовий рушник, аби увібралася зайва олія.
КРОК 4. Оладки посипте сухими родзинками чи запареними заздалегідь в окропі. Подавайте страву до столу гарячою.
