Традиційна українська кухня знаменита не лише пампушками й борщем, але й запашними картопляними зразами з грибами. Якщо колись цю колоритну страву готували переважно на Поліссі, нині вона популярна в усьому світі. Чому? Тому що легка в приготуванні, ситна й надзвичайно смачна.
Перед обсмажуванням зрази панірують у борошні або сухарях. Це допомагає зберегти страву соковитою всередині та домогтися красивої золотистої скоринки зовні. Довго тримати зрази на вогні не варто, адже майже всі інгредієнти в них уже готові..
ІНГРЕДІЄНТИ
- Шампіньйони — 400 г
- Цибуля — 2 шт.
- Картопяне пюре — 1 кг
- Борошно пшеничне — 1 стакан
- Яйця — 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
КРОК 1. Цибулю дрібно нарізаємо та підсмажуємо на олії до золотистого кольору.
КРОК 2. До цибулі додаємо шампіньйони, солимо, перчимо, смажимо до готовності.
КРОК 3. Тепер займемося тістом. У підсоленій воді відварюємо картоплю, розминаємо до стану пюре. Додаємо яйце, борошно, перець та перемішуємо інгредієнти. Тісто необхідно ретельно вимішати, щоб воно було придатним для ліплення.
КРОК 4. З картопляного тіста й грибної начинки формуємо зрази. Паніруємо в сухарях.
КРОК 5. Викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо в олії на повільному вогні — по п’ять хвилин з обох боків.
Дочекайтеся рум’яної скоринки, зніміть зрази з вогню та смакуйте гарячими!
Читайте також: Небезпечно для здоров`я: з чим категорично заборонено їсти часник
