У нас прийнято вважати, що курячі нагетси – це погано, тому що їх подають в ресторанах швидкого харчування. Український кухар Євген Клопотенко проаонує забути про те, що це шкідливо і приготувати цю страву самостійно, зробивши її смачною і корисною. А ще буде кисло-солодкий журавлинний соус, тому що це чарівно і так ідеально разом із куркою.
Інгредієнти:
Для нагетсів:
300 г Куряче філе
2 шт. Яйце
100 г Борошно
100 г Панірувальні сухарі
за смаком Паприка
за смаком Сіль, перець
Для журавлинного соусу:
100-150 г Журавлина
40 г Цукор
20 г Мед
1 паличка Кориця
за смаком Сіль, перець
Для журавлинного соусу:
100-150 г Журавлина
40 г Цукор
20 г Мед
1 паличка Кориця
Покроковий рецепт:
КРОК 1
Куряче філе (300 г) помийте і при необхідності позбавте від зайвого жиру. Наріжте філе зручними шматочками і зробіть фарш.
КРОК 2
Додайте у фарш за смаком паприку, сіль і перець. При бажанні можете додати й інші улюблені спеції.
КРОК 3
Добре відбийте фарш, щоб він став більш щільним і однорідним і нагетси в процесі приготування не розпалася. Для цього вийміть весь фарш руками з миски. Тепер, притримуючи миску, киньте фарш з невеликим зусиллям назад в миску. Повторіть процедуру 5-6 разів.
КРОК 4
Сформуйте з фаршу нагетси - такі собі невеликі котлетки. Я роблю їх прямокутної форми розміром десь 5 см на 4 см. Але ви можете зробити їх і круглими. Головне не робити їх занадто великими або дуже маленькими.
КРОК 5
Візьміть три ємності. В одній буде злегка збите яйце (2 шт.), у другій - борошно (100 г), а панірувальні сухарі (100 г) - в третій. Спочатку обваляйте нагетси в борошні.
КРОК 6
Потім акуратно занурте нагетси в збите яйце. Головне це зробити швидко, щоб наші котлетки не розпалися.
КРОК 7
І далі обваляйте нагетси в панірувальних сухарях. Беріть найзвичайніші, які продаються у будь-якому супермаркеті.
КРОК 8
Викладіть нагетси на деко, застелене пергаментом, і поставте на 20 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 180°С.
КРОК 9
Для журавлинного соусу попередньо розморозьте журавлину (100-150 г), викладіть у сотейник і перебийте блендером.
КРОК 10
Потім додайте цукор (40 г), паличку кориці та варіть на повільному вогні 15 хвилин.
КРОК 11
Зніміть журавлину з вогню, приберіть паличку кориці, додайте мед (20 г) і перемішайте. Подавайте нагетси з журавлинним соусом.
