Класичний люля-кебаб – це продовгуваті котлетки, запечені на шампурах у мангалі. Традиційно готують його з баранини на відкритому вогні, проте не меншу популярність має люля-кебаб зі свинини, курки або яловичини. Для домашнього приготування є зовсім простий рецепт люля-кебаб – у духовці або в аерогрилі.
Інгредієнти:
- 1 кг курячого філе
- 4 ріпчастих цибулі
- 1 лимон
- Петрушка
- Сіль, перець чорний
Покроковий рецепт:
- Куряче філе миємо, нарізаємо. Цибулю чистимо і також нарізаємо.
- Пропускаємо м’ясо та цибулю через м’ясорубку.
- В отриману масу додаємо сіль та перець. Інших спецій не потрібно.
- Дуже ретельно вимішуємо фарш та ставимо у холодильник на 2-3 години.
- Дістаємо фарш, формуємо мокрими руками довгі котлетки, протягуємо в них дерев'яну шпажку та акуратно викладаємо на розігріту сковорідку-гриль з рослинною олією. Обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, перевертаючи за допомогою дерев'яних лопаток.
- Якщо ви збираєтеся приготувати люля-кебаб у духовці, нагадуємо – використовуйте фольгу та не забудьте завчасно потримати 1-2 години шпажки у воді, інакше вони можуть у духовці згоріти.
- Викладаємо люля-кебаб на тарілку та подаємо з нарізаною петрушкою.
