Салат з редискою та огірком простий у приготуванні, а також має багато клітковини у складі.
Нюанси роботи з овочами
Огірки краще обирати молоді, з тонкою шкіркою. Якщо шкірка товста, краще зніміть її. Нарізайте огірки тонкими півкільцями або кружальцями, щоб салат був ніжнішим на смак. Редиску добре промийте й також наріж тоненько — так вона не перебиватиме інші смаки. Зелень бажано дрібно посікти, бо це рівномірніше розподілить аромат у салаті. Якщо овочі щойно з холодильника, варто дати їм трохи зігрітись до кімнатної температури перед змішуванням. Це зробить смак виразнішим.
Заправка та подача
Сметану краще брати не надто рідку — 15–20% жирності дає гарну консистенцію. Також можна заправити салат домашнім майонезом або просто запашною оливковою олією. Заправляй салат безпосередньо перед подачею, щоб овочі не пустили забагато соку і залишалися хрумкими. Для свіжості можна додати кілька крапель лимонного соку або щіпку цедри — особливо добре пасує влітку. Салат добре поєднується з гарнірами з картоплі або як доповнення до страв із грибами.
Інгредієнти
- 2 огірка
- 200 г редиски
- 3-4 гілочки кропу
- 2-3 стебла зеленої цибулі
- 2-3 ст. л. сметани
- сіль до смаку
- чорний мелений перець до смаку
Крок 1. Поріжте тонкими напівкільцями 2 середніх огірка та 200 г редиски.
Крок 2. Подрібніть 3-4 гілочки кропу та 2-3 стебла зеленої цибулі.
Крок 3. Змішайте всі інгредієнти та заправте салат 2-3 ст. л. сметани.
Крок 4. Посоліть та поперчіть до смаку.
Читайте також: Яйця, помідори та перець: як приготувати шакшуку
