Коли вам хочеться чогось особливого, апетитного, але так, щоб без зайвої метушні на кухні — цей рецепт курячих рулетів саме те, що потрібне! Ніжні, запечені до рум’яності рулетики з філе стегна нікого не залишать байдужими. Розрізаєте рулет, а всередині — ароматна і соковита грибна начинка із зеленню…Готується страва легко, виглядає ефектно, а смаком підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти
- 600 г філе стегна
- 300 г печериць
- сіль та перець до смаку
- 1 ст. л. олії для смаження
- 20 г масла
- 3 гілочки кропу
- 3 гілочки петрушки
Приготування
Крок 1. Викладіть філе стегна на дошку та трохи відбийте кулінарним молоточком (можна зробити це через харчову плівку). Посоліть та поперчіть куряче м’ясо з обох боків.
Крок 2. Помийте і просушіть 300 г печериць, наріжте гриби часточками та обсмажте на суміші 1 ст. л. олії та 20 г масла до золотистості.
Крок 3. Обсмажені печериці змішайте з дрібно нашаткованим кропом і петрушкою, посоліть та поперчіть до смаку.
Крок 4. Дощечку застеліть харчовою плівкою. Викладіть на неї 2-3 шматочки філе стегна нахлистом, а зверху покладіть 2 ст. л. грибної начинки.
Крок 5. Обережно закрутіть філе стегна у щільний рулет. Для надійності зав’яжіть його кулінарним шпагатом (чи просто натуральною нефарбованою ниткою) або ж зафіксуйте краї дерев’яними шпажками. Повторіть цей крок з рештою філе стегна та начинки.
Крок 6. Викладіть курячі рулети на застелене пергаментом деко та запікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хв.
Поради. Ідеальним вибором для рулетів є філе стегна, яке є соковитішим та ніжнішим за звичайне філе.
Не варто відбивати м’ясо надто тонко, щоб рулетики не порвалися під час запікання та не вийшли сухими. Достатньо лише надати філе стегна пласкішої форми.
За бажанням, до грибної начинки можна додати обсмажену цибулю та трішки часнику, для аромату. Ну а всередину також можна покласти тертий сир чи шматочки моцарели — все за вашим бажанням.
Після запікання дайте готовому рулету «відпочити» 5-7 хв, щоб він трохи охолонув та стабілізувався, і лише потім нарізайте.
Смачного!
