Ананас – це смачний плід, але далеко не завжди треба його купувати аби відчути смак. Замість ананасу можна приготувати консервацію з кабачків, які будуть на смак такі ж самі, як і тропічний фрукт.
Інгредієнти: кабачки (2 кг), ананасовий сік (800 мл), лимонна кислота (1 ч. л.), цукор (250 г), ванілін (на кінчику ножа).
Приготування:
Кабачки промиваємо, очищаємо від кінчиків та шкірки, нарізаємо акуратним кубиком.
Перекладаємо їх у велику каструлю, додаємо цукор, лимонну кислоту та ванілін на кінчику ножа.
Потім у каструлю з кабачками виливаємо ананасовий сік, ретельно перемішуємо та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння та з цього моменту проварюємо приблизно 15 хвилин.
Тим часом підготуємо банки та кришки для консервації. Банки промиваємо у проточній воді з миючим засобом або харчовою содою. Стерилізуємо в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Якщо вони невеликі (до 0,5 л), це можна зробити в мікрохвильовій печі. Наливаємо в кожну трохи води і вмикаємо найбільшу потужність, чекаємо близько 3-5 хвилин. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.
Проварені в сиропі кабачки відразу ж розкладаємо в стерилізовані банки і заливаємо соком, що виділився. Закручуємо герметично кришками і перевертаємо догори дном.
Такі “ананаси” можна додавати в салати замість справжніх або подавати в якості десерту.
